Как выбрать мультиварку для дома?

Замена плиты или еще один гаджет на кухне?

На даче, в квартире-студии и даже в студенческом общежитии этот прибор вполне может заменить духовой шкаф, плиту и даже свч-печь. Но так ли нужна мультиварка, если все эти кухонные помощники уже есть в наличии?

Безусловно, к вещам первой необходимости устройство не отнести: готовит она медленнее, некоторые рецепты требуют повышенного внимания (помешать, добавить ингредиенты и пр.), да и в первое время новичку придется привыкать к особенностям готовки, адаптировать предустановленные программы под себя.

Однако специалисты рекомендуют купить хотя бы недорогую мультиварку в дом по нескольким причинам:

1. Вы сможете готовить повседневные блюда в автоматическом режиме: достаточно подготовить продукты, сложить их в чашу, после чего включить нужную программу. Как только мультиварка закончит приготовление, она оповестит вас сигналом, а после поставит блюдо на подогрев, поэтому оно точно останется горячим к вашему возвращению.
2. Отложенный старт выручит тех, кто не любит вставать рано для приготовления завтрака. Загрузите продукты с вечера – и к нужному времени каша будет готова.
3. Мультиварка заменит несколько других приборов: рисоварку, пароварку, йогуртницу, хлебопечку и пр. Если места на кухне мало, решение о покупке будет весьма разумным.
4. Прибор отлично справится с полезными рецептами: приготовит еду на пару, потушит или запечет без добавления масла и жира.
5. Помыть одну чашу проще и быстрее, чем отмыть кастрюлю, сковородку и плиту после готовки.

Чтобы мультиварка радовала вас долгое время, важно правильно выбрать модель с учетом потребностей и привычек вашей семьи.

Какую мультиварку выбрать для дома?

Современные модели условно можно разделить на три вида:

• простые – готовят пищу за счет нагрева ТЭНа, расположенного на дне устройства;
• индукционные – стоят дороже, но потребляют в 2 раза меньше электроэнергии;
• с 3D-нагревом – оснащены дополнительными нагревателями, которые обеспечивают равномерный подогрев со всех сторон (за счет этого еда готовится на 30% быстрее без увеличения мощности и электропотребления);
• «умные», с возможностью управления по wi-fi – опция не всегда полезная, так как для закладки продуктов все равно придется подходить к прибору;
• мультиварки-скороварки – умеют ускорять приготовление пищи за счет создания повышенного давления под крышкой (справятся с холодцом за пару часов!).

На что нужно обратить внимание при выборе мультиварки? Мы собрали полезные советы, которые помогут сориентироваться в онлайн и оффлайн магазинах.

1. Чем больше мощность, тем лучше.

   Большинство приборов потребляют от 450 до 1600 Вт – конкретные цифры зависят от величины чаши, ценового сегмента и политики производителя. По возможности нужно выбирать наиболее мощную из доступных моделей, так как этот параметр напрямую влияет на скорость приготовления блюд.

2. Правильно выбирайте чашу

   Первое, что нужно сделать – это рассчитать объем чаши на каждого человека.

   Чтобы приготовить обед на 1-2 человек, достаточно чаши объемом 2,5-3 л. То есть, на одного члена семьи должно приходиться от 1,5 до 2 л объема (с учетом того, что доверху продукты закладывать в мультиварку нельзя). Если в семье 3-4 человека, то потребуется чаша побольше – 4-5 л минимум. Стоит купить «умную кастрюлю» большего размера, если вы готовите на несколько раз, либо часто приглашаете друзей.

   Важный момент! На коробке часто указывают реальный объем чаши, что может ввести в заблуждение. Ориентироваться лучше на рабочий показатель – это предельно допустимая загрузка чаши с учетом необходимого пространства под крышкой для полноценной работы.

   Второе, о чем полезно помнить: чаша с ручками лучше, чем без ручек. Эргономичные жаростойкие ручки помогут достать чашу с готовым блюдом из мультиварки (например, чтобы повернуть выпечку другой стороной для равномерного подрумянивания). Многие модели идут без ручек – производитель рекомендует пользоваться металлическими щипцами или прихватками из силикона, что очень неудобно.

   Наконец, внимательно присмотритесь к покрытию. Тефлон быстро царапается: это приводит не только к подгоранию пищи, но и к образованию токсичных веществ, которые опасны для человека. Поэтому безопаснее керамическое покрытие – оно не боится пластиковых лопаток, мытья с помощью щетки и даже царапин. В идеале найти чашу из нержавейки, но такие модели весьма редко попадаются у производителей.

3. Не переплачивайте за программы, выбирайте приборы с ручной настройкой

   Если спросить специалиста, как выбрать хорошую мультиварку, он однозначно укажет на режим «мультиповар» - то есть, возможность самостоятельно выставить время приготовления и температуру. Такая функция способна заменить все другие программы.

   Впрочем, совсем отказываться от предустановленных режимов не стоит: главное, выбрать те, которыми вы действительно будете регулярно пользоваться. Обычно в их число входят:

• «Молочная каша» - с ним молоко не убежит;
• «Крупы» – программа может иметь и другие названия: «Рис», «Гречка», «Каша»;
• «Тушение» – универсальная программа, которая готовит блюдо при невысокой температуре с сохранением вкуса и аромата. Подойдет для приготовления супов, рагу, каш, холодца.
• «Выпечка» – с закрытой крышкой режим работает как духовка, а с открытой – как сковородка для жарки. Фактически дублирует режим «Жарка».
• «Плов» – похожа на программу «Крупа», но на последнем этапе поджаривает нижний слой овощей (зирвак).

В зависимости от ваших кулинарных предпочтений могут оказаться полезными и другие программы: «Суп», «Йогурт», «Приготовление на пару», «Варенье», «Запекание» и пр.

5. Проверьте наличие автоподогрева (и кнопки его отключения)

   Обычно после окончания программы мультиварка запускает режим поддержки температуры, чтобы сохранить пищу горячей в течение определенного времени. Это не всегда полезно, так как продукты могут развариться. Да и неприятно, если сваренный с утра компот так и останется горячим к моменту возвращения детей из школы.

   Хорошо, если автоподогрев можно отключить до начала готовки. В противном случае вам придется нажимать на кнопку отмены вручную или вытаскивать шнур из розетки.

6. С пристрастием изучите корпус и крышку

   Как выбрать мультиварку, чтобы она прослужила долго и не доставляла хлопот в уходе? Обратите внимание на модели со съемной крышкой (она может сниматься целиком, либо только отдельная часть, обращенная внутрь чаши). Далее проверьте корпус и крышку на наличие трещин, щелей. Все уплотнители должны ровно и плотно прилегать, а крепления – быть прочными и широкими.

   Лучше всего, если крышка закрывается на механический замок: у обычной защелки могут ломаться или выскакивать штифты.

   Проверьте материал корпуса: пластик дешевле нержавейки, а на качество и скорость приготовления этот параметр никак не влияет. Но и тут есть несколько нюансов: корпус не должен пахнуть, а также скрипеть или трещать при тряске.

   Наконец, загляните на обратную сторону – там должен стоять влагосборник. Его задача – сбор конденсата. При отсутствии этой детали корпус и ободок крышки мультиварки постоянно будут мокрыми.

7. Проверьте удобство дисплея и панели управления

   Для этого устройство нужно включить. Удобно, если вся информация находится в верхней части прибора – вам не придется наклонятся, чтобы выбрать программу или посмотреть оставшееся время приготовления. Сам дисплей выбирайте яркий, контрастный, а еще лучше – с подсветкой. Он поможет выбрать программу даже в темноте.

   Между кнопками и сенсором лучше выбрать второй вариант: сенсорное управление работает также, как кнопочное, но при этом создает меньше очагов загрязнения на поверхности. Ухаживать за сенсорной мультиваркой намного проще.

   

   Если в семье есть дети, обратите внимание на то, как включается и выключается функция блокировки (и есть ли она вообще в данном приборе).

   Какую мультиварку выбрать – зависит от ваших предпочтений. Любите готовить сразу на несколько дней или на большую семью – покупайте приборы с большой чашей, функцией «Мультиповар» и набором ваших любимых программ. Планируете использовать «умную кастрюлю» на даче? Выбирайте компактную модель с керамической или нержавеющей чашей, в бюджетном пластиковом корпусе и без лишних режимов (чем их больше, тем дороже стоимость прибора).